NPO法人　食の風

こんにちは
今が旬の沖縄野菜、「ニガナ」の紹介をいたします



ニガナは沖縄では「ンジャナ」と呼ばれ、
海岸沿いの岩場や砂地に自生するキク科の植物で、
沖縄では古くから選抜・栽培化され、
健康野菜として食べています
一般名はホソバワダンといい、
通称、ほろ苦い味から苦菜（ニガナ）と呼ばれています。
ビタミンＣやカロテン、カルシウムが豊富で、
風邪の諸症状や胃腸にもいいとされ、
古くから薬草としても利用されてきました

食べ方は、千切りにしたニガナの葉と豆腐を混ぜ、
適量の醤油と塩・白ごまで和えて下さい
色・香りもとても良いので、ぜひお試し下さいませ